徽菜:发糕
徽菜:发糕
[原料/调料]
1.细砂糖350公克、水500公克
2.低筋面粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17.5公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模,再倒入面糊至约7分满,即可置入蒸锅,以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使发糕发不起来。
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徽菜:发糕
[原料/调料]
1.细砂糖350公克、水500公克
2.低筋面粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17.5公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模,再倒入面糊至约7分满,即可置入蒸锅,以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使发糕发不起来。