奶油巧克力米蛋糕卷
奶油巧克力米蛋糕卷
口味：甜味
工艺：烤
奶油巧克力米蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克
辅料：牛奶25克,可可粉20克,小麦面粉100克,泡打粉2克,苏打粉2克,巧克力150克
调料：白砂糖120克,色拉油50克,盐1克
教您奶油巧克力米蛋糕卷怎么做，如何做奶油巧克力米蛋糕卷才好吃
1.蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；
2.再分次加入色拉油拌匀；
3.牛奶也分次加入拌匀；
4.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；
5.加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；
6.蛋白用打蛋器以中速打至发透；
7.加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；
8.先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
9.取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10.取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
11.上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；
12.再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；
13.将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。
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