饮品:丝瓜银耳虾汤
丝瓜银耳虾汤
原料:
丝瓜300克,虾仁150克,银耳15克,姜1片,色拉油6克,香油5克,胡椒粉2克,淀粉3克,盐1.5克,白糖1克,高汤适量,冷水适量。
制法:
1、银耳用冷水泡发膨胀后,择洗干净,撕成小朵。
2、丝瓜去皮洗净,切粒,放入沸水中焯熟,捞出过凉,沥干水分。
3、虾仁洗净,抹干水,加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟,然后放入滚水中焯熟,捞出备用。
4、坐锅点火,加入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,放入银耳煮滚片刻,下丝瓜粒、虾仁,调入盐、白糖、香油、胡椒粉,再煮5分钟即可。
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