鲁菜:海鲜烧豆腐

鲁菜:海鲜烧豆腐

鲁菜:海鲜烧豆腐

  主料:

  豆腐、鲜鱿鱼、蟹棒、虾仁

  辅料:

  香葱、生姜

  调料:

  盐、味精、糖、酱油、上汤、醋、水淀粉、食用油

  制作步骤:

  1、豆腐切1.5寸见方的大丁后过油炸成金黄色备用。

  2、鲜鱿鱼打好花刀后用水烫一下备用。

  3、蟹棒切菱形块、虾仁洗净焯水后控水备用。

  4、香葱切小粒、生姜切末备用。

  5、锅中做油,6成热时下入姜末爆香。

  6、下入豆腐、虾仁翻炒几下后入少许酱油。

  7、入上汤、盐、糖调味后大火烧开。

  8、入鱿鱼、蟹棒烧至汤浓后点味精、点醋勾芡、装盘后洒上香葱点缀一下即可。

  注意点:

  1、此菜以咸鲜淡味为主。万万不可做的过咸。

  2、鱿鱼易老、蟹棒易散,所以都要最后才放入锅中。

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