鲁菜:海鲜炒芦笋
鲁菜:海鲜炒芦笋
[原料/调料]
芦笋1/2斤、蛤蜊20个、花枝1/2杯
蒜末1/2大匙、糖1/3大匙、盐1又1/2小匙、水1/3杯、香油1/2小匙
[制作流程]
(1)蛤蜊买回来后,先泡在清水中吐沙,约需半天;芦笋洗净,切段备用;花枝洗净斜切花不切断,再垂直切约3×6公分的条状备用。
(2)锅子烧热,加入少许色拉油,以中火先爆香蒜末。
(3)改大火,先将芦笋略炒10秒,再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝,倒入水后,加盖焖约10秒钟,待花枝熟透,蛤蜊壳全开,再淋上香油,翻炒两下,即可盛入盘中食用。
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