苏菜:白鲞玉脂
苏菜:白鲞玉脂
主料:
咸鱼中段200克,绢豆腐2盒
辅料:
葱丝少许,红椒丝几根,姜3片
调料/腌料:
味精各少许,,黄酒50克,上汤鲜露2克,油40克
制作过程
1.豆腐切片排放在盘里,鲞鱼切块铺放在豆腐上,加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水,上笼蒸8分钟左右,取出,加少许味精。
2.锅内放少许油,烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。
备注说明
特色:咸鲜合一,豆腐滑嫩。
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苏菜:白鲞玉脂
主料:
咸鱼中段200克,绢豆腐2盒
辅料:
葱丝少许,红椒丝几根,姜3片
调料/腌料:
味精各少许,,黄酒50克,上汤鲜露2克,油40克
制作过程
1.豆腐切片排放在盘里,鲞鱼切块铺放在豆腐上,加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水,上笼蒸8分钟左右,取出,加少许味精。
2.锅内放少许油,烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。
备注说明
特色:咸鲜合一,豆腐滑嫩。