苏菜:白鲞玉脂

苏菜:白鲞玉脂

苏菜:白鲞玉脂

  主料:

  咸鱼中段200克,绢豆腐2盒

  辅料:

  葱丝少许,红椒丝几根,姜3片

  调料/腌料:

  味精各少许,,黄酒50克,上汤鲜露2克,油40克

  制作过程

  1.豆腐切片排放在盘里,鲞鱼切块铺放在豆腐上,加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水,上笼蒸8分钟左右,取出,加少许味精。

  2.锅内放少许油,烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。

  备注说明

  特色:咸鲜合一,豆腐滑嫩。

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