粤菜:糖醋嫩藕

粤菜:糖醋嫩藕

粤菜:糖醋嫩藕

  主料:

  莲藕500克

  调料:

  白砂糖30克、醋15克各适量

  做作:

  1.藕去皮洗净,切成薄片,放开水锅中烫一下捞出晾凉,放碟中;

  2.将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成

  宜忌:

  在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

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