浙菜:桂花糖藕

浙菜:桂花糖藕

浙菜:桂花糖藕

  主料:

  莲藕600克,糯米250克

  辅料:

  桂花50克,

  调料:

  白砂糖250克

  做法:

  1.莲藕洗净,擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖;糯米捡去杂质,塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透(约需2小时)。

  2.莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切为0.5厘米厚片状后,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟,取出,倒扣入盘中,即可。

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