上帝和新陈代谢谁说了算
有时上帝是不公平的，至少在这件事上他和新陈代谢是串通的。研究发现，我们的新陈代谢水平是天生的。吃同样的东西，摄入同等的热量，新陈代谢“快”的人就能很快速地将热量消耗掉，他们就是令人嫉妒的“天生瘦子”，他们不但不用节食，相反他们还常常感到饥饿总是在吃东西，谁让他们吃了也不胖呢？相对的他们的胰岛素也比较低。
而“天生胖子”却因为新陈代谢较低，消耗能量的速度较慢，多于的热量转化成了脂肪贮存起来。故要减重就比较辛苦，必须增加活动量来多消耗一些基础代谢余下的热量，另一面还得“吃少吃精”减少热量的摄入。
30岁以前是瘦子，而30岁以后成了胖子，为什么呢？
每一个人的新陈代谢各不相同，而每个不同阶段的新陈代谢速率也会不同。统计显示，我们的新陈代谢率会随着年龄增加减缓，平均每10年约降低2%。如果你30岁还和20岁吃得一样多，又不肯增加活动量，自然会发胖了，所以瘦子也会变胖哟。
为什么吃得越少，胖得越快？
很简单，人体是一个很精明的能量银行。你吸收得多，它就会储存起来（转化成脂肪）；吸收少了，它就会降低消耗（降低基础代谢率），同时还可能减少在器官维护和免疫能力上的“支出”，这种不肯“亏本”的“生意精”真是让我们的减重难上加难。一周体重减轻超过0.5到1公斤，就会影响到新陈代谢的机能。不吃或少吃短期内体重可能会减轻，然而一旦恢复到节食前的热量供给，“降低”了的基础代谢率一时无法回升到原来的水平，反而会造成热量囤积，出现越减越胖的局面。
从早到晚新陈代谢有变化吗？
新陈代谢随时都可能发生变化。通常早晨的新陈代谢最高、晚上睡觉的时候最低。
提高新陈代谢真的可以帮助减重吗？
每个人的新陈代谢都不同，而且很难被测量。所以我们通常以基础代谢率为参考。我们身体的“成份”是决定基础代谢的主要因素。根据研究，你所拥有的无脂肪肌肉越多（包括瘦肌肉、骨头、器官），你的基础新陈代谢率越快。这也就解释了为什么男性的新陈代谢平均值比女性要高20%到40%。遗传和荷尔蒙，比如甲状腺和胰岛素是控制新陈代谢的其他因素。如果你的新陈代谢可以在允许的范围内提高，那么你相对就消耗了更多的热量，当然就可以减肥了。