营养学会推出平衡膳食宝塔
【正文】
为了引导居民摄入足够的蔬菜水果，中国营养学会推出了《中国居民平衡膳食宝塔》，宝塔建议，每人每天应摄入蔬菜300至500克，摄入水果200至400克。记者体验后发现，这个标准似乎并不难以达到。
【同期】
记者：300克有多少？
蔬菜摊主：像这一个西红柿差不多就有300g。
记者：一个西红柿就够了？
蔬菜摊主：对，你看，这就310克了。
记者：这都超了，那500克能有多少？
蔬菜摊主：你看再加上一个小西红柿就到535克了。两个西红柿就超了。500g不多，这一个茄子还500多克呢，一个茄子还545克呢。
记者：哦，一个茄子都一斤多了。
【正文】
然而事实并非如此，像这样一天吃一个西红柿或一个茄子就能满足的的摄入量，我国居民人均都没有达到，尤其是水果，实际人均摄入量45克，仅为建议量的十分之一。甚至连营养专家也无法严格达标。
【同期】中国营养学会常务副秘书长贾建斌：
我本人有时候也吃不够，实在说，尤其水果，有时候也吃不够。
【正文】
专家指出，随着现代生活节奏的不断加快，城市居民在膳食营养方面感到力不从心。很多消费者也表示，在忙碌的工作生活中，想顿顿吃得健康不容易。然而，记者从中又发现了新的问题。
【同期】消费者
像我们这工作经常出差，吃水果的时候比较少，所以说家里就买了好多维生素含片，放家里，出门时就放身上带点，随时补充一点身体需要的维生素。
【正文】
记者发现，很多居民为了弥补蔬菜水果摄入的不足，大量服用复合维生素药片，有人甚至完全用药片代替新鲜果蔬。事实上，新鲜果蔬中除了维生素还有大量人工无法合成的营养物质。
【同期】中国营养学会常务副秘书长贾建斌
水果、蔬菜当中，还有许多生物活性物质，比如说多酚类的，黄酮类的，花青素类的等等。它们都对预防慢性疾病有积极的作用。
【正文】
最新数据显示,近年来复合维生素药片的销量增速惊人，年销售额仅次于感冒药。在上海地区，复合维生素的零售额在所有药品中的比例竟然高达40%。有实验证明，复合维生素主要是针对儿童、孕妇等特殊人群，如果普通人盲目大量服用，一旦超过安全的阈值就可能产生中毒，带来骨质疏松，肾功能受损等严重后果。
【同期】中国营养学会常务副秘书长贾建斌
第一位，还是希望通过膳食，平衡膳食来解决营养均衡的问题，这就是为什么我们要出一个中国居民膳食指南，而不出一个吃药片指南。
【正文】
问题不仅如此，记者在调查中发现，还有很多居民缺乏足够的健康意识，养成了不爱吃蔬菜的挑食习惯。
【同期】消费者
你像那个小白菜、菠菜，还有莴笋，我们儿子都不接受。现在反正家家都一样，都这一个儿子。
记者：选择的这个标准是口味？
消费者：不是，就是吃习惯了。你像菜花，白菜花基本上就不吃。
【正文】
而不管是用维生素片代替新鲜果蔬，还是挑食习惯的养成，其背后的根本原因还是很多居民缺乏足够的营养知识，导致了营养误区的出现。针对这些营养误区，以及居民菜篮子失衡的现状，我国相关部门也开始采取措施。中国营养学会日前发起了“平衡膳食中国行”活动，在全国范围内开展营养讲座，推广膳食宝塔，帮助居民搭建起合理的膳食结构。
【同期】中国营养学会理事长葛可佑
如果我们现在及时进行干预，及时给予指导，及时宣传这些正确的知识，那么为大家掌握，为大家所采信，为大家贯彻到行动中去的话，那么这个影响是会非常长远的。
【正文】
此外，教育部门也意识到对孩子进行健康教育的必要性，在一些试点学校为学生建立起营养档案，指导和监督一日三餐，帮助孩子从小就养成平衡膳食的习惯。
【同期】
记者：每天吃的饭，三餐都要记录？
校医：是，每天吃的，每三餐的食量跟内容都要把它记录下来，我们再给他批改。凡是吃了那个饮料的，哪怕是一杯可乐，他也要写下来，白开水这些，喝的饮料都把它写下来。
【正文】
而这样做的结果显示，接受指导的学生整体健康素养得到提高，挑食的情况也大有改观。
【同期】中国营养学会秘书长翟凤英
这样呢，从孩子抓起，一代一代地改善下去，我们中国的营养的改善，平衡膳食才能达到目的，因为这个饮食习惯形成了很难改变。所以如果指望在老年人里面改变很大是不太可能的。
【正文】
据世界卫生组织介绍，蔬菜水果摄入量不足的情况并非我国独有，事实上，世界上大多数国家都存在类似的问题，很多国家也纷纷出台了对策。
【同期】世界卫生组织驻中国代表处张平平
2004年的9月份，在日本召开了首届世界卫生组织和粮农组织蔬菜水果与健康的一个会议。那么在这个会议上呢，就制定了一个行动框架。来采取一些措施，如何增加蔬菜水果的产量，如何使这个蔬菜水果的这个获得性和可及性更加提高。如何鼓励人们更多地来消费这个蔬菜和水果，产生了一系列建议，这样的话可以大大促进慢性病的降低。
【正文】
英国卫生部则在今年11月投入4亿英镑，在全国发起“改变生活”运动，提出了“优质饮食、积极运动、健康生活”的口号，向英国家庭推广多吃果蔬的健康理念。英国的一些中小学校也开始采取措施，对多吃蔬菜水果的孩子进行物质奖励。
科学研究已经证明，蔬菜水果是最佳防癌食物。我国曾经是世界上植物性食物消费最多的国家，传统的膳食结构正是以植物性食物为主、动物性食物为辅，西方营养专家一度把我国奉为健康营养模式的榜样。现在，随着这种膳食结构的失衡，很多以往想不到的健康问题也随之出现。相关部门表示，今后很长一段时期的工作重点，就是努力发动每一个家庭和个人，增加植物性食物的摄入，科学搭配饮食，使居民重新拥有一个平衡健康的菜篮子。
编后：我们常说膳食平衡，关键在于平衡二字，一旦膳食结构失衡，就会给健康安全留下隐患。俗话说的“三天不吃青，眼睛冒金星”，也就是这个道理。树立科学、平衡的膳食理念，养成科学、平衡的膳食习惯，适度增加植物性食物的摄入，不仅仅关系到每个家庭菜篮子的平衡，更关系到国民的身体素质的提升。