月子食谱:萝卜烧牛肉
萝卜烧牛肉
材料 白萝卜、熟牛肉各250克。
调料 植物油、水淀粉、鲜汤、葱末、姜末、蒜片、花椒、大料、醋、白糖、红辣椒、盐、酱油、味精、香油各适量。
做法
1. 白萝卜洗净，切成块；熟牛肉切成块。
2. 锅倒油烧热，倒入牛肉块、白萝卜块，再放入葱末、姜末翻炒片刻。
3. 放入花椒、大料、醋、白糖、红辣椒、盐、酱油、味精和鲜汤调好口味烧沸，用慢火煨至汁浓，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。
五圆鸡
材料 净母鸡1只，桂圆肉、荔枝肉、小枣各30克，枸杞子、莲子各25克。
调料 白胡椒粉、姜片、葱段、盐、冰糖各适量。
做法
1. 母鸡洗净后用沸水煮透捞出装盆，放进姜片、葱段、适量水，上屉蒸30分钟取出。
2. 枸杞子、桂圆肉、荔枝肉、小枣、莲子上屉蒸熟后，装入鸡腹，加入冰糖，继续蒸至肉烂，取出装盘。
3. 将蒸鸡的汤汁烧沸收浓，加盐、白胡椒粉并调好味，浇在鸡身上即可。
温馨小提示
菜中的桂圆、枸杞子、莲子、小枣都是补气养血的妙药，对产后气血亏虚所致的汗出、倦怠有益。
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