川菜:雪魔芋烧鹅掌
川菜：雪魔芋烧鹅掌
菜系：川菜
工艺：烧
制作材料：
主料：鹅脚翼400克
辅料：魔芋150克,酸白菜50克
调料：大葱10克,色拉油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜5克,大蒜（白皮）10克
做法：
1.将鹅掌洗净，煮熟后改刀；
2.锅里下油后炒香豆瓣、蒜姜、掺鲜汤；
3.再放鹅掌、雪魔芋、酸菜条、葱节、色拉油、盐、味精、豆瓣，调好味，勾芡起锅。
制作要诀：
1.雪魔芋要发渗；
2.鹅掌要烧软，入味。
健康提示：
1.鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸等；
2.可益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、利五脏；
3.雪魔芋含蛋白质、葡萄糖、果糖和多种矿物质、维生素等，是很好的减肥美容食品。
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