川菜:魔芋鸭肠
川菜:魔芋鸭肠
【菜名】魔芋鸭肠
【做法】拌
【菜系】川菜菜谱
【主料】鸭肉
【味型】麻辣
【成菜】凉菜
原料
熟鸭肠500克,魔芋丝100克,油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法
1、鸭肠剖开,刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2~3分钟,捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下,控干水,垫在盘中,鸭肠放上面,另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀,淋在鸭肠上面,撒上小葱末、黄豆即成。
特点
麻辣鲜香,脆嫩滑爽。
赞 (0)