给宝宝做凉拌菜加醋不要放鸡精(图)

  导读:在各种蔬菜中,青椒、西红柿、菜花等维生素C的含量较高,特别是菜花,每100克菜花中维生素C的含量达到80毫克。但维生素C特别怕热,在高温下很容易被破坏,所以为了保证这些蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收利用,最好生着凉拌吃。对于不能生吃的蔬菜,如菜花,可以焯一下再凉拌,在凉拌时加点醋,吃起来既口感爽又能保护维生素C。

给宝宝做凉拌菜加醋不要放鸡精(图)

  醋有活血散瘀、解毒、消食化积、开胃的功效,可以说是凉拌菜最好的调味品。凉拌菜时放一些食醋调味,不但增加了清新爽口的感觉,增加了食欲,还能促进蔬菜中维生素C的吸收。这是因为,维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量吸收维生素C,同时,富含维生素C的蔬菜多为酸性食物,醋也为酸性,“两酸”结合,产生催化作用也能够提高维生素C的利用率。

  在各种蔬菜中,青椒、西红柿、菜花等维生素C的含量较高,特别是菜花,每100克菜花中维生素C的含量达到80毫克。但维生素C特别怕热,在高温下很容易被破坏,所以为了保证这些蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收利用,最好生着凉拌吃。对于不能生吃的蔬菜,如菜花,可以焯一下再凉拌,在凉拌时加点醋,吃起来既口感爽又能保护维生素C。

  需要注意的是,凉拌时最好不要加入味精、鸡精,这两种调味品都是谷氨酸,谷氨酸是碱性物质,要是加入后会和醋中的醋酸发生中和反应,那么醋就不能帮助维生素C吸收了。要想调味,可以在醋上动脑筋,现在食用醋的种类很多,像保健醋,还有一丝甜味,酸酸甜甜的拌凉菜很好吃。

(0)

相关推荐

  • 宝宝凉拌菜加醋别放鸡精

    醋有活血散瘀.解毒.消食化积.开胃的功效,可以说是凉拌菜最好的调味品.凉拌菜时放一些食醋调味,不但增加了清新爽口的感觉,增加了食欲,还能促进蔬菜中维生素C的吸收.这是因为,维生素C在消化道道中被吸收是 ...

  • 适合宝宝食用的菜

    给宝宝吃的食物,讲究膳食平衡,荤素搭配营养才齐全嘛.此外,我们的宝宝可是"色彩动物",他们喜欢鲜鲜亮亮的颜色,所以,给宝宝做的菜,要像彩虹一样缤纷,宝宝才会食欲大开. 八丝蛋卷 原 ...

  • 宝宝的开胃菜--糖醋带鱼

    导读:三岁多的宝宝可以吃很多东西了,糖醋带鱼不错哦,开胃又下饭,虽说很多人都会做糖醋带鱼,但既要美味又要适合宝贝们吃就不能像平时我们自己吃时油太重,也不能煎太久,这款菜偶尔吃吃很开胃.带鱼肉多刺少,味 ...

  • 宝宝去火营养菜怎样做

    正值春夏交替的时节,身体很容易上火,如小便发黄.便秘.舌苔黄.这个季节要多吃蔬菜,饮食宜清淡可口,并辅以滋补.以下两种菜品营养丰富,色泽鲜艳,易引起食欲,深受小朋友的欢迎. 芦笋鸡球 宝宝去火营养菜怎 ...

  • 为宝宝做营养的花样豆腐

    豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高:丰富的大豆卵磷脂有益于神经.血管.大脑的发育生长,是宝宝生长发育的重要食物,有助于增强抵 ...

  • 跟宝宝做亲子游戏之客厅版

    宽敞的空间,光滑的地板,简直就是为了宝宝游戏而设置的.那么,千万不要浪费,一定要利用利用再利用,玩个够本! 1.听指令做动作 适合年龄:6个月以上 玩法:家长面对宝宝,发出简单的指令,如叫他拍拍手,摇 ...

  • 每天努力地为宝宝做胎教

    宝宝已经快7孕周了,和爸爸妈妈爷爷奶奶见面也进入了百日倒计时了,到今天为止就剩96天了.我希望我们的宝宝健康快乐,当然了,聪明就更好了.男孩也好,女孩也好,都是我的好宝宝.为了宝宝健康快乐,准妈妈的我 ...

  • 云南菜:糖醋荸荠鸡片

    云南菜:糖醋荸荠鸡片 所需材料: 荸荠4粒,鸡胸肉1条,青椒1/2个,胡萝卜3两,葱1支,白醋1大匙,糖1小匙, 酱油1小匙,盐2小匙,芡粉1小匙,油2大匙 具体做法: ①荸荠削皮洗净切片:青椒去籽. ...

  • 我跟老公配合给宝宝做"对话胎教"

    从认真做胎教以来,我跟老公都觉得很有意思,每天我们都会以宝宝的名义生出许多有趣的对话,那天老公还说,我们要是把这些录下来,以后给宝宝听,该是多少丰富的一笔财富喔,我也觉得是哦,所以现在记录几则我们日常 ...