上海菜:南翔小笼馒头

相关推荐

• 上海菜:迷你小粽子

  上海菜:迷你小粽子 [原料/调料] 糯米250克,粽叶10张.火腿50克.盐5克,酱油4克,味精2克. [制作流程] 1.糯米淘洗干净加调味料拌匀,火腿切成小粒. 2.半粽叶放入沸水中煮成青色,捞起放 ...

• 上海菜:鲜肉小馄饨

  上海菜:鲜肉小馄饨 高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮,夹心肉酱加水,盐,味精,鸡精等拌成馅心. 一般12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨.右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中 ...

• 上海菜:花胶乌鸡炖鱼翅

  上海菜:花胶乌鸡炖鱼翅 [原料/调料] 水发鱼翅250克,乌骨鸡中翅6只.花胶120克,上汤100克,盐2克,味精2克,酱油2克,湿生粉10克,葱油少许. [制作流程] 1.乌骨鸡中翅焯水,冲凉后去掉 ...

• 

  上海菜:冬瓜球

  上海菜:冬瓜球 [原料] 冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克,精盐7克,姜末.葱末各2克,湿淀粉10克 [制作过程] 1.将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口,上笼蒸熟: ...

• 

  上海菜:竹笋腌鲜

  上海菜:竹笋腌鲜 [菜品]竹笋腌鲜 [工艺]煮 [口味]汤清鲜味醇厚,佐酒下饭皆宜 [主料]咸肉100克.猪肋条肉(五花肉)100克.春笋100克 [调料]大葱5克.姜5克.黄酒10克.盐4克.味精2 ...

• 上海菜:油煎南瓜饼

  上海菜:油煎南瓜饼 [原料/调料] 坯皮:南瓜泥50克,吉士粉25克,糯米粉300克,黄油25克. 馅心:豆沙馅. [制作流程] 1.南瓜泥.吉士粉.糯米粉揉匀,放入黄油搓匀成面团. 2.面团摘坯制成 ...

• 

  上海菜:芋艿排骨煲

  上海菜:芋艿排骨煲 主料: 芋头250克.猪小排(猪肋排)500克 调料: 料酒25克.盐25克.味精5克.大葱5克.姜3克各适量 制作方法 1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟.排骨剁块焯水. 2.锅上 ...

• 

  上海菜:茄汁芦笋

  上海菜:茄汁芦笋 [菜谱名称] 茄汁芦笋 [所属菜系] 上海菜 [制作材料] 主料: 芦笋(400克).油面筋(50克) 调料: 盐(2克).花生油(30克).白砂糖(2克).味精(2克).料酒(2克 ...

• 

  上海菜:甘露酥

  上海菜:甘露酥 皮面: 精粉27千克大油8千克白糖粉8千克鸡蛋10.5千克苏打15克食用黄色素少许 馅料: 熟面5.6千克炒米粉2.4千克山楂糕7千克香油2.5千克炸用香油15千克白糖粉17千克咸花生 ...