北京菜:蛋炒菜花

北京菜：蛋炒菜花

　　主料:

　　菜花200克

　　辅料:

　　胡萝卜75克、鸡蛋150克

　　调料:

　　大葱10克、姜10克、料酒10克、花椒10克、盐4克、味精2克、大豆油40克、猪油（炼制）20克各适量

　　制作方法

　　1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。

　　2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。

　　3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

赞 (0)

相关推荐

  • 北京菜:京酱牛肉炒酱

    北京菜:京酱牛肉炒酱 [原料/调料] 酱油1大匙.酱油膏1大匙.糖1/2大匙.香油1/2大匙.胡椒粉1小匙.太白粉少许 [制作流程] (1)将所有材料一起混合搅拌均匀即成,可多做一些放入冷藏库备用. ...

  • 北京菜:土豆丝炒韭菜

    北京菜:土豆丝炒韭菜

    北京菜:土豆丝炒韭菜 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:干炒 一.准备材料 主料:土豆350克 辅料:韭菜100克 调料:料酒10克盐4克味精2克姜10克花椒1克植物油30克各适量 二.制作方法 1.将土豆 ...

  • 北京菜:椒香扇贝

    北京菜:椒香扇贝

    北京菜:椒香扇贝 准备时间:15分钟.烹饪时间:10分钟 特色: 粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味. 用料: 大扇贝4个.粉丝30g.花椒5g. ...

  • 北京菜:浏阳豆豉蒸排骨

    北京菜:浏阳豆豉蒸排骨 [原料/调料] 蒸排骨材料:小排骨12两.传统豆腐1块.浏阳豆豉酱2大匙.葱花2大匙 浏阳豆豉酱材料:绞肉1碗.豆豉1碗.蒜末1/2碗.红辣椒随意.油适量 酱油1-2大匙米酒1 ...

  • 北京菜:蛤蟆鸡

    北京菜:蛤蟆鸡

    北京菜:蛤蟆鸡 主料: 鸡750克 辅料: 油面筋150克,毛豆200克,竹笋100克, 调料: 白砂糖2克,酱油3克,料酒2克,盐3克,味精2克,大葱4克,姜3克,猪油(炼制)40克,花生油50克 ...

  • 北京菜:京酱牛肉丝便当

    北京菜:京酱牛肉丝便当 [原料/调料] 牛肉丝1两.葱1支.玉米粒2大匙.红萝卜丁2大匙.白饭1碗 牛肉腌料:酱油1/2大匙.糖1/3大匙.香油2小匙.胡椒粉1小匙.太白粉1大匙 以下须备同式2份:盐 ...

  • 北京菜:红烧牛腩便当

    北京菜:红烧牛腩便当 [原料/调料] 便当材料:红烧牛腩3块.芹菜2支.越前棒1条.青豆仁2大匙.红萝卜丁少许.油花生少许.白饭1碗 红烧牛腩材料:牛腩条4两.葱1支.酱油1大匙.蒜头1个.糖1/2大 ...

  • 北京菜:炸香椿鱼

    北京菜:炸香椿鱼 配料: 嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料酒6克,面粉.花椒严格食粮. 特色: 鲜香适口,佐酒尤佳. 操作: (1)将香椿洗净,用开水略烫.控水,粘匀面粉. ( ...