香煎火腿芦笋卷
香煎火腿芦笋卷
原料:意式风干火腿5片(或培根) 芦笋500克(约15根) 盐1/2茶匙(3克) 黑胡椒粉1/2茶匙(3克) 白兰地1茶匙(5ml) 奶酪粉少许
做法:
1)将芦笋的硬根切掉,用削皮器去掉根部外皮后,冲洗干净。
2)锅中倒入水,加入盐,大伙加热至水沸腾后,将芦笋焯烫10秒钟捞出,马上放入冰水中浸泡。彻底凉透后,捞出沥干。
3)将意式火腿平铺在案板上,取三根芦笋放在火腿的1/5处,向上卷起成卷。
4)锅中倒入少许橄榄油,待油7成热时,放入火腿芦笋卷,改成中火煎1分钟,撒入黑胡椒粉,烹入白兰地酒(或白葡萄酒),再翻个面煎1分钟即可。食用前撒上奶酪粉。
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